Pâtes au saumon fumé du samedi soir, par Annick Morin

Ingrédients:

- 500 g. de spaghetti
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 poivron jaune émincé
- 20 tomates cerises
- 1/2 tasse de pesto de basilic
- 1/2 citron
- 3 c. à soupe de boutons de marguerite Saveur nature
- 3 c. à soupe de sirop forestier Saveur nature
- 200 g. de saumon fumé
- Copeaux de parmesan
- Sel et poivre

Préparation:

- Cuire les pâtes al dente et garder 1 tasse d'eau de cuisson;
- Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits;
- Ajouter les tomates, le pesto, le jus du citron, l'eau de cuisson et faire mijoter une minute;
Ajouter les pâtes, les boutons de marguerite et le sirop forestier et bien mélanger, laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes aient bu la majorité de la sauce;
- Répartir les pâtes dans 4 assiettes, émietter le saumon fumé sur le dessus, ajouter quelques copeaux de parmesan et du poivre fraîchement moulu.

Bon appétit!