Truite sur le barbecue au sirop forestier

Ingrédients

Une belle truite (ou plusieurs plus petites)

50 ml de sirop forestier

2 cuillerées à table d’huile d’olive

1/2livres de lard salé entrelardé ( ou 3 tranches de bacon)

1 petit oignon

1 oignon vert (ou ciboulette)

Sel et poivre

Préparation

Bien lavé la truite et la mettre sur une feuille de papier d’aluminium puis sur une plaque allant au

four. Ajouter le lard salé en morceaux (ou le bacon) à l’intérieur de la truite avec les morceaux

d’oignon et une cuillerée d’huile d’olive. Ajouter une cuillerée à table de sirop forestier. Saler et

poivrer à votre goût.

Ajouter le reste des ingrédients sur le dessus de la truite soit l’huile d’olive, le sirop forestier ainsi

que les oignons verts.

Préchauffer le barbecue au niveau maximum sur deux bruleurs. Déposer la plaque sur la grille au

dessus de ceux-ci. Fermer le couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes au niveau maximum.

Baisser ensuite l’intensité au niveau moyen ou un peu moins ( dépendant de la force de votre

barbecue) et laisser cuire pendant environ 25 minutes. Vérifier que la chair se détache bien avec

une fourchette avant de servir.

Note: vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet ou d’eau dans le fond pour éviter que ça

colle et brûle dans le fond de la plaque.

Bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!